Foire aux questions
FAQ Parc du
chocolat Cailler
Vous avez des questions sur le Parc du chocolat Cailler? Découvrez ici les réponses aux questions les plus fréquentes à son sujet.
Accord entre la société Jogne et Nestlé
Sur le principe, la société Jogne est dans un premier temps responsable de la procédure de permis de construire du parc ; dans un deuxième temps, elle va financer, construire et gérer le parc. Nestlé Suisse SA vendra Maison Cailler et des terrains, mettra des surfaces de son usine à disposition pour le parc et autorisera le futur parc à utiliser la marque Cailler. Concrètement, des contrats ont été signés entre la société Jogne et Nestlé Suisse. Ils règlent les modalités de ce qui précède. Leur contenu précis, notamment le montant de la transaction, reste confidentiel.
C’est un projet ambitieux, qui est porté par les fondateurs de Jogne Invest et non par Nestlé. Il nécessite des compétences larges autant pour la phase de développement et de construction que pour la future phase d’exploitation. Nestlé estime que son cœur de compétences se situe dans la production de denrées alimentaires et de chocolat, c’est la raison pour laquelle Nestlé n’est ni actionnaire, ni impliqué dans la réalisation et la gestion du projet. Jogne Invest SA est une entité indépendante, compétente et entièrement dédiée au parc du chocolat et mieux à même de mener à bien le projet
Société Jogne
La société Jogne a été fondée par quatre personnalités de la région au bénéfice d’une forte expérience dans l’immobilier, l’investissement, le marketing et la promotion économique. Pour créer le parc, la société Jogne s’est adjoint les services des meilleurs spécialistes dans le domaine des parcs à thèmes : les agences BRC Imagination Arts et Jora Vision pour la scénographie du parc.
Les investisseurs prennent les risques liés aux procédures d’autorisation. En effet, les approbations nécessaires aux niveaux communal, cantonal et régional sont en cours et doivent être délivrées avant tout lancement de travaux de construction du parc. Le risque pris est lié à la réussite des procédures.
Plus de dix millions de francs ont été investis à ce jour, pour l’essentiel dans les procédures d’autorisation et les études y relatives, mais aussi dans l’acquisition de terrains auprès de tiers.
Association Gruyère-Chocolat
L’association est la plateforme qui réunit tous les acteurs du projet. A ce stade, elle compte comme membres la société Jogne, l’Association régionale la Gruyère (ARG), l’Union fribourgeoise du tourisme (UFT), la Fédération patronale et économique (FPE) et Nestlé Suisse. L’association œuvre au développement du projet sous l’angle économique, touristique et de l’aménagement. D’autres entités pourraient rejoindre l’association à l’avenir.
Construction du parc
L’enquête publique sera lancée en mars 2026. Sous réserve des procédures, nous espérons pouvoir obtenir les autorisations entre la fin 2026 et le début 2027 et, en fonction de l’avancement des travaux, ouvrir le parc entre 2030 et 2031.
Les entreprises pour la construction du parc seront sélectionnées en fonction de leur spécialisation et de nos besoins en termes de métiers. La société Jogne a le souhait de travailler autant que possible avec des entreprises issues de la région. Il est cependant trop tôt pour se prononcer sur d’éventuels critères de sélection plus précis. Jogne a à ce jour travaillé avec 26 mandataires, dont la grande majorité est établie en Gruyère ou dans le canton de Fribourg.
Il est prévu que l’actuelle Maison Cailler reste ouverte pendant les travaux. Une grande partie du chantier est faisable en gardant Cailler en activité car il s’agit principalement d’une extension dans des anciens bâtiments qui ne sont actuellement pas exploités. Nous ne fermerons l’actuelle Maison Cailler que lorsque l’extension sera achevée et ouverte aux visiteurs.
Environnement paysage et patrimoine
Nous avons réalisé de nombreuses études pour anticiper l’impact du parc sur l’environnement, conformément à la loi. A chaque fois que le projet a un impact, nous avons réfléchi avec des spécialistes à des mesures visant à les atténuer. Nous avons également dialogué avec des associations avec droit de recours dans le domaine de l’environnement, de la mobilité et du patrimoine. Nous avons intégré leurs propositions dans la mesure du possible.
Au contraire, le projet vise à célébrer et à valoriser les traditions agricoles et chocolatières de la Gruyère. Il va principalement redonner vie à des bâtiments historiques actuellement désaffectés, les bâtiments existants d’une usine qui fait partie du patrimoine industriel unique de la région. Les nouvelles constructions seront implantées sur des zones déjà bâties, à l’exception du parking en Liaubon qui est déjà en zone constructible. Le PAD prévoit des mises en zone mineures dans la cadre de l’ensemble du projet.
Oui, le projet est conforme à la législation en la matière. Des infrastructures et des aménagement paysagers sont projetés à proximité de la Jogne, sous réserve de la conformité avec les dispositions légales et de leur validation par les autorités cantonales et fédérales compétentes. Si des améliorations supplémentaires sont souhaitées par le canton, les porteurs de projet sont à disposition du canton.
Le parc ambitionne de n’utiliser que des énergies locales et renouvelables, avec de l’énergie hydro-électrique et des pompes à chaleur, complétées par des panneaux solaires.
Mobilité
C’est ce que montre l’étude mobilité. Le site a l’avantage de bénéficier directement de la gare «Broc-Chocolaterie» qui se situe littéralement à l’entrée du parc. Depuis le début de l’année 2023, une ligne directe avec Berne – le Chocolat Express – dessert la Maison Cailler sans transbordement à Bulle. Le parc est atteignable en train depuis Lausanne ou Berne en 90 minutes. Cela justifie les objectifs élevés en termes de part modale pour les transports publics. Pour les atteindre, des mesures de communication ciblée seront prises visant à valoriser les avantages du train. Par ailleurs des offres commerciales seront proposées pour rendre le train plus attractif que la voiture: des billets combinés, des réductions, des services prioritaires ou particuliers.
Le dimensionnement du parking inclut maintenant tous les besoins : les places pour les visiteurs, les places pour les randonnées dans les gorges de la Jogne, les places pour des voitures Mobility, les places pour un P+R et aussi les places pour le personnel. Il est important de rappeler qu’il n’y aura plus aucune place de stationnement pour les visiteurs dans la plaine de Broc. Par ailleurs, le parking est dimensionné en anticipation de la croissance de visiteurs attendue.
La commune de Broc a anticipé cette question et elle a développé un concept de stationnement visant à éviter que des places publiques communales gratuites et illimitées viennent concurrencer les places de stationnement dans le parking Liaubon. Ce concept favorisera les besoins de la population brocoise. Il devra entrer en vigueur avant l’ouverture du parc et être accompagné d’une signalétique claire. De plus, le parc aura la responsabilité de veiller à la bonne application du plan de mobilité.
Les riverains continueront à accéder par la rue Nestlé ou par la rue du Martinet. Le projet prendra à sa charge la réfection du pont du Martinet, nécessaire à sa réouverture au trafic exclusif des riverains.
Maison Cailler et usine
Oui. Cette reprise sera effective si deux conditions sont remplies : a) Jogne dispose des autorisations pour construire le parc et b) Jogne a réuni les financements nécessaires à la construction.
Des emplois seront créés par le Parc du Chocolat Cailler. Les premières estimations font état de plus de 200 nouveaux emplois créés à terme.
Nous ne pouvons pas spéculer mais nous sommes convaincus que ce projet renforcera l’image et la présence de Cailler en Suisse.
Procédures
À ce jour, nous n’avons pas connaissance d’opposants déclarés.
De toute évidence, un tel projet doit être pensé et réalisé en étroite collaboration avec les autorités fribourgeoises ainsi qu’avec la population. C’est pourquoi l’association Gruyère-Chocolat a été créée, qui intègre de nombreuses parties prenantes et continuera à le faire de manière transparente. A ce jour, l’association compte parmi ses membres l’Association régionale de la Gruyère, l’Union fribourgeoise du tourisme ou la Fédération patronale et économique, à titre d’exemple. Nous avons organisé et continueront d’organiser des séances publiques, et développerons le projet en tenant compte des avis de nombreuses parties prenantes.
Depuis le début, le projet du Parc du Chocolat Cailler a eu à cœur de communiquer et de partager avec le plus grand nombre. Il a été présenté à la population de Broc et annoncé aux médias au début de l’année 2022, après que de premières études de faisabilité ont été faites avec le soutien de la promotion économique du canton. En octobre 2022, 90’000 personnes ont pu découvrir une première maquette plus en détail lors du comptoir gruérien dont il était hôte d’honneur. Le projet était également présent lors du comptoir de la Singine en mai 2025 avec 80’000 visiteurs. Depuis fin 2023, le projet a passé par diverses procédures d’examens préalables et de consultations auprès des services de la commune, du canton, et même de la confédération, ainsi qu’auprès d’autres parties prenantes telles que les associations de protection de la nature et de l’environnement. Le projet a évolué et a été adapté pour intégrer les demandes qui sont ressorties de ces procédures, il est maintenant prêt à être mis à l’enquête publique.
Une soirée d’information a été proposée à la population de Broc, avant la mise à l’enquête publique, le 18 mars 2026.
Tourisme et économie
Après plus de 15 ans de succès, Maison Cailler attire d’ores et déjà près de 500’000 visiteurs annuels. Lors de son exercice 2025, la Maison Cailler a enregistré un total de 482’428 visiteurs, le chiffre le plus élevé depuis son ouverture. Elle est la première attraction touristique payante de Suisse romande. Ces chiffres nous laissent penser que le parc à thème de Broc a le potentiel pour attirer de nombreux visiteurs, jusqu’à 1,2 millions à terme.
Nous avons organisé un concours sur invitation, auprès de cinq agences de réputation internationale. Deux agences ont été sélectionnées: BRC imagination Arts, basée à Los Angeles et Joravision, entreprise néerlandaise, pour réaliser un flying theatre en partenariat avec le tourisme fribourgeois. Ces deux agences figurent parmi les meilleures agences mondiales dans le domaine de « l’expérience design » avec des réalisations dans le monde entier, pour le compte des plus belles destinations. Les deux agences ont présenté un projet immersif, de qualité exceptionnelle, qui saura faire rêver tous les visiteurs, de Suisse ou d’ailleurs.
Rappelons d’abord que, d’après une étude de l’UFT, l’actuelle Maison Cailler générait en 2018 déjà pour plus de 40 millions de francs de retombées économiques pour le canton. Les investissements d’envergure pour la construction du parc et des hôtels, chacune à hauteur de 200 millions environ, profiteront également aux entreprises de la région. Lorsque le parc sera en exploitation, la nouvelle offre proposée par le parc, combinée à l’offre hôtelière, renforcera la Gruyère comme destination touristique et allongera la durée des séjours. 200 emplois seront créés pour le parc, selon les estimations actuelles. A cela s’ajoutent les emplois des hôtels, estimés à 100 places de travail supplémentaires.
Le Parc du chocolat Cailler paiera ses impôts dans la commune de Broc, ce qui est nouveau par rapport à la situation actuelle. Par ailleurs, la commune a convenu avec Jogne d’un mécanisme assurant à la commune des contributions financières dès l’ouverture du parc. Enfin, un fond de soutien aux activités sportives et culturelles de la commune et des société locales sera financé directement par le parc, pour un montant compris entre 50’000 et 100’000 francs par an, en fonction du succès du parc.
Découvrez aussi
Le projet
Un parc dans et autour d’une véritable fabrique de chocolat encore en activité.
A propos
L’Association Gruyère-Chocolat est la plateforme qui réunit toutes les parties prenantes du projet.
Actualités et événements
Découvrez toutes les actualités et les événements en lien avec le parc du chocolat Cailler.